Après quelques arrêts photo dans de charmant petits villages, nous faisons une pause devant le château de Gevrey-Chambertin, qui a pour particularité dêtre le seul, parmi près de 4000 domaines, à être au main dun propriétaires étranger. Un moine en robe de pierre signale que lon rentre dans une zone qui a été marquée par la religion catholique les grandes propriétés viticoles ont pour la plupart été façonnées par des ordre religieux bénédictins, cisterciens et dans laquelle le temps ne sécoule pas à la même vitesse qualentours. Franck Chrétien est lun des visages de lœnotourisme dans lYonne. À la tête de Chablis Vititours depuis 2008, il est lun des ambassadeurs des vins de Chablis pour qui veut découvrir le vignoble. 13Le monde viticole a su investir et sinvestir dans le secteur patrimonio-touristique. Cet investissement répond à plusieurs motivations : promotion commerciale de lentreprise stratégie de marque bien évidemment mais également construction dune image valorisante et revendication patrimoniale. Dans les choix de mise en scène et de mise en valeur, se dégage très souvent une politique qui repose sur le souhait de raconter lhistoire de lentreprise en consonance intime avec celle de la Bourgogne viticole et décrire pour cela un discours dans lequel se mêlent vérités historiques et attestées par des preuves et récits mythifiés et parfois légendaires. Toutefois, il est indéniable quau-delà des impératifs commerciaux cet intérêt se fonde aussi sur le sentiment dêtre dépositaire dune histoire commune et dune identité collective et sur la conscience partagée dune responsabilité quant à la gestion, la protection et la transmission de ce patrimoine régional. Jacquet O, 2009, Un siècle de construction du vignoble bourguignon. Les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC, Dijon : Éditions Universitaires de Dijon Sociétés, 298p. Cest un attrappe touristes. Mini ballade dans les caves, les vins que lon goûte ne sont pas bons.. Mais le premier cru! Cest un très bon filon pour nous parce que lon peut rebondir sur ce que nous sommes, sur des caractères très authentiques de la Bourgogne tout en se mettant en réseau, en offrant des produits nouveaux, des packages nouveaux, qui permettent de toucher un nouveau public, en particulier chez les jeunes touristes. Entre amis, en famille, en tour privatisé ou dans le cadre de votre entreprise. À chacun son escapade propose des séjours sur mesure ou clé en main. Bruno Sotty vous emmène à la découverte des climats du vignoble de Bourgogne, patrimoine mondial de lUNESCO. Ces vingt ans qui ont changé les vins de Bourgogne Pas de visite de prévue dans ce village. Uniquement moi, les ruelles et les vins de Bourgogne. Est le cépage emblématique de la Bourgogne et représente 51 de la production. Chaque parcelle offre un jus différent, en Côte de Beaune, les vins ont une robe aux reflets dorés soutenus. Les arômes de fruits à chair blanche sont dominants au nez, suivis de notes florales, lactées et boisées. En bouche, on découvre une ampleur, de la rondeur et de la puissance. Vous souhaitez compléter notre prestation de base Là non plus je ne serai pas déçue. Pas de grosse surprise pour le dessert, mais cest encore une fois délicieux, et servi dans de juste proportion. 16 Maire de Beaune de 1932 à 1944 puis de 1945 à 1965. Les Climats, inscrits au Patrimoine mondial de lUNESCO, seront présentés au sein de la Cité. Un espace sera spécifiquement En démarrant votre escapade à Dijon, vous profiterez du charme de lancienne cité des Ducs de Bourgogne. Le parcours de la Chouette vous guidera flèches de bronze le long dun circuit dune heure autour des principaux sites patrimoniaux de la ville. Loccasion aussi de redécouvrir la moutarde et ses secrets au musée de la Vie Bourguignonne et dans la sublime boutique Maille située rue de la Liberté. 2En ce début de XXI e siècle, lengouement pour le fait patrimonial ne se dément pas. Un objet devient patrimonial parce quil possède du sens pour une communauté ; son existence est le symbole dune histoire, dune mémoire collective ou de valeurs partagées par un groupe humain. Diverses motivations animent les acteurs dune patrimonialisation : les motivations purement patrimoniales et de conservation, les motivations politiques, liées par exemple à la construction dune identité régionale, et les motivations économiques et notamment touristiques en sont les principales. -gommage au Pinot Noir Richebourg Grand Cru de 30 minutes 40 Les magnifiques murets en pierre sèche de la Bourgogne 
ouvert du mardi soir au samedi soir, de 19h30 à 21h30 en haute saison Les forêts se font plus denses, les vallées plus profondes et les vaches peuplent les prés. Bienvenue dans le nord de la Bourgogne, les territoires de Chablis et dAuxerre. Il naît ici des vins lumineux, minéraux, que certains jugent moins accessibles que les riches chardonnays du sud mais tellement fascinants. Grâce à cette découverte, à la fois visite et balade dans le vignoble de Bourgogne, vous saisirez toute la subtilité et la typicité de ces grands crus. Avec votre guide-sommelier local, partez le temps dune journée à travers ce terroir et profitez de la dégustation de grands vins de Bourgogne. Deux vins de prestige vous seront proposés, dont au moins un Premier Cru et un Grand Cru. Vous découvrirez également la beauté de ces villages de lYonne avant de rencontrer un vigneron qui vous révélera ses secrets de production et délevage. Enfin, après un déjeuner traditionnel dans le Chablisien, nous vous invitons à une balade digestive dans Auxerre qui conclura votre tour œnologique. Nous avons profité de notre séjour en Bourgogne pour aller passer une demi journée au coeur du village de Gevrey-Chambertin, nom évocateur et gage de qualité en terme de vins bourguignons. 
Vous serez pris en charge par Mathias Fasan devant lOffice de Tourisme de Beaune. Cette découverte se fera à travers des dispositifs pédagogiques modernes et ludiques, destinés à toutes les catégories de publics, de lamateur au connaisseur. 10Mais le rôle du terroir dans la production et la reconnaissance des vins de qualité peut être débattu Dion, 2010. Laménagement de la Côte viticole au fil des époques et son positionnement sur la qualité résultent ainsi dautres préoccupations.